la haute cuisine

Gastón es un nombre clásico para Cheffs, tan identificado con la cocina como Jaime para choferes, habría que recordar como prueba de esto, la incursión de un personaje en un Spot publicitario de Cocoa Winters, llamado Gastón Du Postre de acento francés, encarnado en un profesor de fotografía del IPP, difundido en el Perú, allá, por los años 80; como asares del destino, Gastón Acurio heredó el nombre de su padre, para convertirse, cual pronóstico de pitonisa, en un reconocido Cheff de la cocina peruana.

Gastón ganó presencia a su vuelta de Europa por su constancia en internacionalizar y tecnificar la tan variada y apreciada mundialmente cocina peruana, tan rica en mixturas visuales y sabores, debido, seguramente a la también mixta realidad cultural, geográfica y climática de la que goza esta tierra de Incas; hizo presencia en el Palacio de Gobierno junto a las tan galardonadas glándulas mamarias de nuestro actual Presidente, Alan García, que tanto promociona Bayly en su programa, para hablar del Pisco, licor peruano que estuvo por un tiempo en una curiosa y extraña disputa de origen con el hermano país del sur, Chile, ya que en las tierras de la estrella solitaria también se produce ese licor con unas ligeras variantes, ...pero vamos!!, es un licor clásico de las tierras de Pisco, Ica, en el Perú!, no sería jocoso que tenga, con ese nombre, orígenes en otro lugar?!, como si afirmáramos, con agresiva certeza que el Escocés (whisky), es francés!!. Volviendo al Palacio, ...en presencia de Acurio se determinó darle mayor importancia a la anchoveta por sus propiedades y sabor, tan injustamente discriminada por ser barata, comida de pobres, vaya osadía!, lástima, yo no puedo comer pescado.

Acurio, en la actualidad, tiene un programa de televisión en el canal Plus de Perú en la que con sumo dinamismo envuelve en el ambiente culinario, hasta a quienes, como yo, se sienten perdidos en la cocina. El 2007, el restaurante Astrid y Gastón, propiedad de Gastón, fue elegido el mejor restaurante de Chile y el de los mejores postres, por los clientes más exclusivos y exigentes, entre, por lo menos, un centenar de los restaurantes más exclusivos de Santiago, liderando así, la lista de la "Guía Culinary 2008", presentada en junio del presente, en dicha ciudad, con una carta, en la actualidad, enteramente de platos peruanos. No es de extrañar que entre los 10 mejores restaurantes exclusivos de la capital Chilena, se mantengan, siempre entre ellos, restaurantes peruanos.

Teniendo yo una amiga, futura gastrónoma, en el país del sur, lo menos que puedo hacer, es mencionar los locales de comida peruana abiertos desde el cambio de siglo en Santiago para su deleite:

- "Astrid y Gastón" (Antonio Bellet 201).
- "Puerto Callao" (Av. Vitacura 8151).
- "Alfresco" (Loreto 509).
- "Sarita colonia" (Ernesto Pinto Lagarrigue 90).
- "Bohemia" (Av. El Bosque 0139).
- "De cangrejo a conejo" (Av. Italia 805).
- "Vagón cocoa" (El Rodeo 12.850).
- "Alto Perú" (Seminario 38)
- "Costa Nazca" (Príncipe de Gales 6777).
- "Los Balcones" (Av. Italia 1142).
- "Barandiarán" (Av. Manuel Montt 315).
- "El otro sitio" Borde Río (Monseñor Escrivá de Balaguer 64005).

Buen provecho!.

didier: un chivo en el corral

Un hombre de presencia, éxito, aparente buena personalidad y bien remunerado, de esos que arrebatan sin misericordia suspiros a montones en cuanto fémina lo alcance con la mirada. Quién dudaría de la existencia de las más impresionantes mujeres tras él. Sin embargo, al parecer y para envidia de nosotros los mortales, no son de su interés. El diario el Comercio informó sobre lo que habría pasado en Santiago de Chile (EFE): El actor colombiano de telenovelas Didier Van der Hove fue detenido por la Policía chilena por mantener relaciones sexuales con dos menores de edad en un hotel de la sureña ciudad de Puerto Natales.

Van der Hove, de 42 años, belga de nacimiento y colombiano por adopción, conocido por su actuación en telenovelas como El Zorro, la espada y la rosa, protagonizada por el peruano Chritian Meier, fue detenido ayer por la Policía de Investigaciones y hoy será notificado de los cargos en su contra, bajo la denuncia del personal del Hotel en que se hospedaba en Puerto Natales, a unos 3.000 kilómetros al sur de Santiago y el testimonio de los menores de 17 años reconociendo que los encuentros fueron voluntarios, caso por el que podría ser condenado desde 61 días a tres años de cárcel.

Más allá de la puesta en tapete sobre la edad en que un menor legalmente pueda consentir una relación sexual, según las informaciones, Van der Hove habría llevado por cuatro años una relación a través de Internet con uno de los jóvenes, es decir, desde que el adolescente tenía 13 años. Parece no tener reparos ni límites para llenar su corral.

chávez y el rey

Hugo Chávez firmó la pipa de la paz, dejó atrás el bochornoso espectáculo junto al Rey Juan Carlos de España en Chile con la frase que recorrió el mundo entero: Por qué no te callas?!, asegurando que todo está totalmente superado dejando testimonio que el monarca y él "siempre hemos sido buenos amigos, (...) El rey y yo, Juan Carlos y yo, siempre hemos sido buenos amigos, siempre, todos estos diez años que llevamos compartiendo funciones de jefe de estado", en una entrevista exclusiva con la cadena pública española TVE, al término de su visita a España.

El monarca le habría regalado una camiseta con la famosa frase "¿Por qué no te callas?", que le lanzó en la última Cumbre Iberoamericana de Chile, ante la insoportable insistencia del mandatario venezolano por interrumpir y castigar al anterior presidente ibérico, que provocó una crisis diplomática entre España y Venezuela; crisis que al parecer tiene planeado tener con cada país del planeta; suerte que aun no salimos de este; "El Rey es un señor muy travieso, hace travesuras, y entonces me dijo te voy a hacer un regalo", concluyó Chávez algo coqueto.

Estaremos a la espera de otro episodio más de Chávez y sus travesuras...

Chávez y el Rey

100 años de oscuridad: FBI

1908, 34 personas entrenadas por orden del Gobierno estadounidense se encargan en secreto de mantener un orden y un equilibrio en favor de su país, en él y para con él, haciendo uso de su intelecto, la fuerza y el secreto; un grupo de agentes, divididos en 9 detectives, 13 investigadores y 12 contadores, reunidos por iniciativa del procurador general Charles Bonaparte, un 26 de julio, como hoy, hace 100 años pondrían la piedra angular en la que toda una nación, hasta el día de hoy apostaría sus esperanzas por la justicia y su seguridad, la cual, no siempre sería la prioridad de quienes, recién en los 30, se le añadiría el concepto de Federal: The Federal Bureau of Investigation, La Oficina Federal de Investigación en castellano, más conocida por influencia hollywoodense en todo el globo como el FBI, principal ente de investigación del Departamento de Justicia del país del norte, tan famosa como su similar CIA, tan oscura como la que hoy celebra su onomástico, todo un siglo plagada de luces y sombras, de éxitos y fracasos, de sospechas y certezas.

Aunque ya para 1910 la agencia se había hecho indispensable es recién con el nombramiento de J. Edgar Hoover el 10 de mayo de 1924, en que se habría de institucionalizar con un entrenamiento formal para sus dirigidos, extensión de sus sedes y de las estadísticas criminales para información pertinente, la creación de laboratorios e informes de actividad criminal que tecnificaría el sistema de investigación y principalmente por la publicación de las actividades de la agencia para conciliar e identificar al público con esta, por medio del "Boletín del FBI para el Cumplimiento de la ley", llamado en ese entonces, Fugitivos buscados por la Policía, Fugitives wanted by Police, actividades que perpetuaron a Hoover en la presidencia hasta 1972, año en que fallece, con 48 años de actividad, cosa que se revocaría con la inclusión de una ley que limitaría sólo a 10 años la permanencia en el cargo.

Entre los agentes más conocidos por la marea televisiva está el afamado y foco de culto personaje Fox Mulder, que lejos de pertenecer al perfil oscuro y retorcidamente manipulador para beneficios de pocos, de la agencia, es un muy ilustrado agente que busca la redención intentando hallar la verdad que tanto oculta el FBI acerca de la vida fuera del planeta, encarnado por el tieso y ya identificado con la serie X files, ganadora de 5 Globos de Oro y de otros 63 reconocimientos a lo largo de sus 9 temporadas, David Duchovny, que dicho sea de paso, participó con su personaje en un video juego llamado Área 51, imponiendo condiciones para hacerlo, entre estas, la inclusión en la parte del juego que le corresponde, de un montaje escénico de la luna, con iluminación artificial y la música empleada por Kubrick en su película; habrá sido en alusión a algo?!






Actualmente, el Director del FBI, agencia que contínuamente se mantiene entre lo correcto y lo secretamente delictivo, es el abogado Robert S. Mueller III desde el 2001; feliz 100 años, esperemos las velas iluminen tan oscura historia.

wanted en ruso

El recurso asediado por todas aquellas quienes intentan maquillar esa vida que muchas detestan tener y que, en la mayoría de los casos, por las limitadas oportunidades, no tienen adonde ascender, manteniéndose en el digno pero maltratado cargo de empleada del hogar, es la telenovela; ese opio que las eleva en un estado mágico sacándolas de su realidad para imponerle un novio profundamente enamorado, plásticamente guapo y por sobretodo, casual y sorprendentemente millonario, sacándola del suplicio que su trabajo la condena a hacer por toda su vida, para disfrutar de un mundo encandilado por y para su presencia, menguando por acto divino todos sus defectos haciéndola prácticamente y porcelanamente perfecta, ...claro!, hasta que acaba la hora y tiene que volver a limpiar letrinas. Todos, absolutamente todos, el más atractivo hasta el más horripilantemente feo, el adinerado como el proletario, el letrado como el neófito, el temerario como el tímido, tenemos defectos y torpezas que nos esmeramos en ocultar o por lo menos en no hacerlo publicitariamente público, por lo que Wanted será para nosotros lo que la telenovela es para la empleada del hogar; un asistente contable, Wes, interpretado por James Mc Avoy, que a pesar de una obvia potencialidad que se plasma en sus pensamientos, es víctima de las circunstancias en la que, muy a su pesar, está conciente de estar en un trabajo que no soporta, con una jefa a quien detesta por sus maltratos y que varias veces le provoca ataques de ansiedad, con una pareja que constantemente lo engaña con su supuesto mejor amigo en la tarima que consiguió a buen precio y con una cuenta que nunca ha visto más de 50$ en su pantalla; a leguas un futuro igual de patético, pero sorprendentemente, como cuando el señorito de la telenovela pone sus ojos en la sirvienta, Fox, una sexy asesina interpretada por Angelina Jolie, pone sus ojos en él haciéndole saber que tiene la sangre de un ganador, de un hombre lleno de habilidades exquisitas con un futuro lleno de aventuras.

Un reparto completado con Morgan Freeman, por el director ruso Timur Bekmambetov que emerge en el cine norteamericano después de su Guardianes de la Noche, con altas dosis de acción surrealista y por momentos sumamente exageradas al estilo japonés con matices de Matrix abusando una vez más de la cámara lenta tan manoseada en esta década con películas como la misma Matrix y los filmes de Jhon Woo, con esta adaptación al cine del comic del mismo nombre. Película frívola y quinceañera, algo fresca y entretenida; niños, si van a verla, prohibido pensar, sólo es para divertirse un rato!!; por cierto, no es para niños.

el libro el 2008

Con ambiente repleto se inauguró hoy la décimo tercera Feria Internacional del Libro FIL - Lima 2008 en el Centro de Convenciones Jockey Plaza durante 11 días hasta el 3 de agosto en la que recibiremos 45 escritores internacionales como Gonzalo Rojas y Jorge Edwards, ganadores del premio Cervantes, entre otros, que presentarán sus obras a lado de casi 50 autores nacionales teniendo como invitado al país hermano, Chile. Son, según comentaron, 5 salas y un auditorio disponibles para aproximadamente 250 actividades culturales, entre presentaciones musicales y actos que buscan incentivar la lectura, aparte de los 260 stands con más de 150 mil títulos.

La guapa congresista Luciana León que asistió y que a muchos, como yo, nos provoca duda meternos al Apra, felizmente siempre hay un Alan García que nos vuelve a la realidad.

La inauguración estuvo dirigida por la presidenta de la Cámara Peruana del Libro, Gladys Díaz, en una ceremonia en que también se expresaron la Ministra de Cultura de Chile, el Vice Ministro de Educación y la guapa Congresista aprista Luciana León ante un público entre los cuales destacó el embajador de Chile, el alcalde de Surco, el presidente de la Cámara Chilena del Libro, el presidente del gremio de editores de Chile, entre escritores y personalidades nacionales y extranjeras; aún se desconoce el motivo de la presencia de la congresista María Luisa Cuculiza, la Laura Bozzo del congreso, refinada y culta: una dama!!; es pues que habrá leído algún libro en su vida? o al menos, sabrá leer?

sanción al ridículo

"leysi Suárez ultrajó bandera peruana", son los titulares de los diarios de la mañana en alusión a la muy desatinada y torpe actitud de la que en tangas baila para satisfacción de muchos; aunque particularmente diría no que ultrajó sino que se dejó ultrajar; “La vejación de los símbolos patrios es algo que no se puede permitir. Como no podía ser de otra manera, interpondremos la denuncia pertinente ante el Ministerio Público para que sea llevada ante el Poder Judicial”, afirmó Flores Aráoz.

Suárez podría ser confinada en un penal de mujeres de Lima por violar el artículo 344 del Código Penal que sanciona con cuatro años de prisión efectiva a quien ultraje los símbolos patrios; anteriormente, y aun más repudiable, por el resultado, habría sido la pública interpretación de la mala formación anatómica, Tongo, del himno nacional, a quien constantemente Jaime Bayly invita para hacerlo tema de burla sin que el multicolorado personaje tenga conciencia del hecho por la escasez cultural de la que tan orgullosamente se jacta; tal vez porque aunque humillado, aparece constantemente frente a cámaras; el hecho es de que la aparición de la vedette con la bandera, como Bolocco lo hizo en su momento con la bandera argentina ha causado tanta indignación como indigestión e instintos criminales, el oír cantar a Tongo; esperemos la sanción deje constancia de los alcances que tiene todo ciudadano para con sus símbolos patrios y que halla confinamiento perpetuo para el chichero para no volver a soportar ni sus aullidos ni su desproporcionado y de muy mal gusto "look".